甜蜜不缺席 手作伴你同成长

家有小仔一枚

调皮又可爱

看着他哭

看着他笑

看着他一点一滴在长大

而我能想到的

最温暖的陪伴就是

学着做很多他喜欢的美食

看着他一口一口吃的好满足

仔仔自小肠胃不是太好

冷冻的东西不能多吃

每每遇到比较热的天气

这样的一个小馋猫

面对冷冻的冰块和冰淇凌

他真的好难克制自己

麻麻既想满足小仔

又不想看到他难受

想来想去

还是自己动手

来个慕斯蛋糕

或是冰皮月饼

适当的冷藏而不是冷冻

吃的时候略回温

仔仔依然吃的很欢

麻麻也笑很暖~

双色慕斯

香香甜甜的芒果中富含糖、蛋白质、粗纤维和维生素等营养成份，加之果肉细腻，口味独特，所以深受人们青睐。

蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力。蓝莓中富含的营养成份，还可增强人机体免疫。

双色为芒果和蓝莓的颜色，清清爽爽的浅色系，饼底所散发出的奶香和蛋糕入口即化的口感，瞬间心情就飞了起来~

材料：

小芒果4个 蓝莓90克 谷优饼干80克 淡奶油200克 牛奶70克 白砂糖20克 黄油30克 吉利丁粉10克

做法：

1饼干用擀面杖压碎，黄油隔热水融化后，倒入饼干碎中。

2翻拌均匀后，用杯子底压实，放入冰箱冷冻30分钟。

3芒果留出一点颗粒，其余加入50克牛奶打成泥状，加入5克吉利丁粉，隔水加热至粉融化。

4芒果吉利丁液晾凉过程，打发淡奶。淡奶油中加入糖打发至出现纹路却是流动状态。

5淡奶油100克同芒果吉利丁液混合均匀，做好的芒果慕斯液备用。

6取出冷冻的饼干底，上面撒芒果粒。

7倒入混合好的芒果慕斯液，入冰箱冷藏。

8蓝莓加20克奶，用料理机打碎，过滤后只用汁液。蓝莓汁加入5克吉利丁粉，隔水加热至融化，晾凉后倒入100克淡奶油混合均匀。

9蓝莓慕斯液倒入已凝固的芒果慕斯表面，继续冷藏至凝固。

10用吹风机热风吹一圈模具脱模，切块食用。

小贴士：

1打发好的淡奶油，分两次使用，第一次使用后要放入冰箱冷藏备用。

2加入吉利丁粉的果泥隔水加热融化，一定是晾凉后再混合淡奶油。

绿豆沙冰皮月饼

冰皮月饼外皮以糯米粉、面粉制成，馅料上比较多样化，由于不用焗烤，月饼表面不用涂油。而是在冰箱里保存，配料看起来复杂一些，实际上操作起来却是没有那么繁琐。

材料：

冰皮：糯米粉90克 粘米粉70克 澄面40克 玉米油40克 牛奶360克 糖粉90克 抹茶粉少量 红曲粉少量

馅料：绿豆400克 糖100克 玉米油80-90克 水适量

做法：

1绿豆蒸熟后，放入破壁机加入少量水打成泥状。

2绿豆泥倒入不粘锅，小火翻炒，略有点干时分次加入糖和油，炒至水分减少，馅料成团即可。这个是做好了，我自己又团了一下哈。

3将糯米粉、粘米粉、澄面，混合均匀，再把牛奶、玉米油、糖粉搅匀。液体缓缓倒入粉中，混合好的面糊需过筛2遍，静置30分钟。

4上锅大火蒸30分钟，趁热把面糊搅至顺滑均匀，冷却备用。

5用少量糯米粉放入锅中翻炒，炒至微微黄色，冷却备用。

6可取少量面糊，分别加入抹茶粉和红曲粉，成为彩色面糊。冰皮分成每份30克，馅料每份20克。

7戴一次性手套，冰皮压扁，放入豆沙馅。

8包好，收口捏紧并向下。

9模具内撒一点点糕粉晃匀，包好的面团放入模具压出月饼形状。

10冷藏后口感更佳。

成品图

小贴士：

1豆沙馅加入白糖量可根据个人喜好适当增减。

2模具里撒入糕粉不宜太多，会影响月饼的外观。

3隔水蒸面糊，要加盖，防止蒸汽进入面糊。

4澄面其实就是小麦淀粉，可增加冰皮的韧性。